samedi 4 avril 2015

De délicieux petits œufs en chocolat

Pâques, c'est demain !
Papido et Mamicha sont venus voir leurs petits enfants, et en ont profité pour apporter une poule qui pond des œufs en sucre. Bonne idée pour la chasse aux œufs !
Sauf que les œufs en question se révèlent être des trucs informes en sucre bizarre plein de colorants tout aussi bizarres... Zut !

Pas question de priver les enfants de leur poulette pondeuse : Maman passe à l'attaque ! 


Les œufs d'origine filent à la poubelle, et hop ! Préparation de petits œufs en chocolat maison, à la bonne taille pour être "pondus" par la poule, délicieux, rapide à faire, et (vous me connaissez !) pas chers du tout.

Pour faire de tout petits œufs, j'utilise une plaquette de comprimés ovales évidemment vidée desdits comprimés. Ici une plaquette de capsules de Charbon de Belloc vidée dans une petite boite pour l'occasion. Avec un pinceau, je passe un très léger film d'huile de noix au fond des capsules pour m'assurer que mes "œufs" ne colleront pas au fond.


Ensuite, la recette doit être à votre goût, et surtout à celui de vos enfants ! Voici la mienne :
- 4 carrés de chocolat pâtissier,
- 4 carrés de pralinoise,
- 1 cuillère à café de sirop d'érable,
- 2 cuillères à café de crème de coco,
- de la poudre d'amande.

Je fais fondre dans une petit récipient le chocolat et la pralinoise avec le sirop d'érable et la crème de coco. Il faut que ça fonde, et surtout pas que ça cuise... Donc à feu très très doux et en remuant sans cesse.


Quand tout est fondu et bien homogène, je remplis la plaquette de comprimés et je la place au congélateur pour qu'elle durcisse. 



Ensuite, je démoule les œufs/comprimés dans une petite assiette dans laquelle j'ai mis de la poudre d'amande. Je fait tourner les œufs dans l'assiette pour les enrober de poudre d'amande, ainsi ils ne colleront pas entre œufs... Pardon, entre eux ! 


 

On recommence l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chocolat : en ce qui me concerne, j'ai obtenu 48 petits œufs auxquels vous pouvez ajouter une bonne douzaine si, contrairement à moi, vous utilisez toute la préparation pour faire des œufs. 
Moi j'en ai mangé... Pardon ! C'était trop bon !

Il ne vous reste plus qu'à remplir votre poule de Pâques avec vos petits œufs et à trouver un super endroit pour la cacher !

Joyeuses Pâques à tous !

mardi 25 novembre 2014

Des pains de graisse maison pour les oiseaux du jardin

C'est l'automne, le froid revient doucement, les matins deviennent brumeux, et bientôt viendront les premières gelées...
Nous sommes bien au chaud chez nous, et si l'on pensait à nos petits amis à plumes ? Ils égayent nos balcons et jardins, alors aidons-les à se faire quelques réserves pour l'hiver ! En plus c'est facile, et les enfants adorent.

Pas besoin de grand-chose :
- de la graisse alimentaire dont la seule exigence est qu'elle soit solide à température ambiante. Du saindoux par exemple, ou certaines margarines, ou même de la graisse de cuisson de viande ! Une année, j'ai récupéré le gras dans ma poêle chaque fois que je faisais cuire de la viande, et ça marche très bien.
- des graines ou des miettes, des vieux flocons d'avoine...
- du fil de fer,
- des pots de yaourts vides.


La partie la plus "technique" consiste à préparer le fil de fer pour qu'il serve à la fois d'armature à votre pain de graisse et de système d'accrochage.
Faites deux cercles d'un diamètre légèrement inférieur à celui de votre pot de yaourt, puis rabattez votre fil de fer vers le centre du cercle avant de le replier vers le haut.


Placez ensuite votre fil de fer dans le pot de yaourt.


Faites chauffer la graisse pour qu'elle soit molle. Pas besoin de la rendre liquide, il suffit de la rendre pâteuse, pour les petits c'est plus facile à manipuler.


Mélangez ensuite cette graisse avec vos graines ou autres petites friandises pour les oiseaux, puis versez votre mélange dans les pots garnis du fil de fer.


Placez vos pots au réfrigérateur le temps de bien figer la graisse.

Il n'y a plus qu'à démouler vos œuvres et les accrocher aux arbres ou à votre balcon.


Un peu de patience et vous verrez bientôt les oiseaux se régaler ! :-)

mardi 8 juillet 2014

La pâte à tartiner maison

L'heure est grave : je viens vous parler aujourd'hui d'une terrible addiction. Sans doute une des plus répandue du monde occidental : la Nutellomanie.
Qui ne connait pas cette célèbre pâte à tartiner ? Tout le monde s'accorde à dire que, comme tout ce qui est bon, ce n'est pas ce qu'il y a de mieux pour la santé. C'est très sucré, c'est plein d'huile et en particulier d'huile de palme, et quand on a commencé le pot, il est très difficile de ne pas le finir à la petite cuillère.
Personnellement, j'ai tenté le sevrage, les substituts, la cure de désintoxication, rien  n'y fait. Je suis accroc !

Alors pour limiter les dégâts, je me suis mise en quête de la recette de pâte à tartiner maison qui pèserait un peu moins sur ma conscience à défaut d'alléger sa présence sur mes hanches.
Grâce à mon précieux binôme, Mélanie, qui a eu la bonté de partager une recette que vous retrouverez ici, j'ai trouvé là une base que j'ai modifiée jusqu'à obtenir la validation gustative de mon entourage.
A vous ensuite de modifier les proportions pour obtenir LA pâte à tartiner qui vous permettra de vous passer, enfin, du maléfique pot qui vous tend les bras à chaque passage au supermarché !

Pour un pot d'environ 250gr, il vous faut donc :
- 100gr de noisettes,
- environ 30gr de Pralinoise,
- environ 70gr de chocolat pâtissier,
- une cuillère à soupe rase de sucre,
- une cuillère à soupe d'huile de noix ou de noisette,
- du lait.

Tout d'abord, préchauffez votre four à 200°C, puis placez-y vos noisettes sur une papier sulfurisé. Laissez les environ 5 minutes : elles ne doivent pas griller, mais transpirer. Vous allez les voir devenir brillantes, puis suintantes : c'est le bon moment pour les sortir du four et les laisser tiédir.


Une fois tièdes, broyez les au mixeur. Ça prend un peu de temps : il faut obtenir une pâte de noisettes. Vous obtiendrez d'abord une poudre, de plus en plus fine et collante. N'hésitez pas à arrêter le mixeur pour bien remettre toutes vos noisettes dans le fond et continuez à mixer jusqu'à ce que la consistance de votre pâte soit celle d'une pommade. Ajoutez alors l'huile de noix et mixez pour bien mélanger.




Faites ensuite fondre au bain-marie le chocolat, la pralinoise et le sucre dans une cuillère à soupe de lait, et ajouter le mélange obtenu à vos noisettes. Mixez à nouveau.


Pour obtenir la consistance souhaitée pour votre pâte à tartiner, ajouter petit à petit du lait à votre préparation. Allez-y doucement ! Une cuillère à soupe à la fois et mixez bien jusqu'à obtention de la consistance que vous souhaitez. Moi j'aime bien quand c'est un peu pommade, facile à tartiner sans couler...


Et voilà ! Laisser reposer environ 2 heures avant de déguster !



vendredi 11 avril 2014

Faire ses yaourts maison

Rien de plus simple ! C'est bon, original et économique, surtout si comme chez moi, vous êtes de grands consommateurs !

Pour cela il vous faut un peu de matériel : les pots de yaourts en verre et la yaourtière. Cependant, si vous ne voulez pas investir dans l'appareil, vous pouvez faire vos yaourts grâce à votre cocotte-minute ! Bon, si vous n'avez ni l'un ni l'autre, là j'avoue ne plus rien pouvoir pour vous !

D'abord, la recette basique. Pour 10 pots de yaourts, il vous faudra :
- 1 yaourt nature (par la suite vous pourrez reprendre un de vos yaourts),
- 1 litre de lait,
- 5 cuillerées à soupe de lait en poudre,
- du sucre en poudre.

Pour ma part je mélange d'abord ensemble le yaourt et le lait en poudre, puis je mets très peu de sucre : environ 2 cuillerées à soupe, juste pour éviter que les yaourts ne soient acides. J'obtiens une sorte de pâte à laquelle j'ajoute le lait en remuant. De cette façon j'obtiens un liquide bien homogène.



Je répartis ensuite la préparation dans les pots de yaourts que je place dans ma yaourtière, et c'est parti pour 8 à 10h de chauffe ! En 8 heures j'obtiens un yaourt plus crémeux, en 10h, il sera plus ferme.


Vous n'avez pas de yaourtière ? Vous avez tort ! C'est pratique et il y en a de très bon marché ! lol
Enfin je ne vais pas vous pousser à la consommation, ce n'est pas le genre de la maison.
Pour faire des yaourts sans yaourtière, vous pouvez donc utiliser votre cocotte-minute : remplissez-la d'eau environ au tiers, et fermez-la bien. Faites chauffer, puis laissez chuchoter au moins une bonne dizaine de minutes.
Ensuite, il faut faire vite ! Laissez s'évacuer la vapeur, puis le plus rapidement possible, ouvrez-là, videz l'eau, et disposez à l'intérieur encore brûlant vos pots de yaourts en les laissant ouverts.
Refermez votre cocotte, et laissez ainsi une dizaine d'heures ! La chaleur va être maintenue à l'intérieur de manière suffisante pour assurer la fermentation de vos yaourts. A vous d'ajuster par la suite le temps d'incubation à l'intérieur de votre cocotte, car selon leur taille, leur qualité et le nombre de pots que vous y mettrez, le résultat ne sera pas le même... Ce sont les joies de la cuisine empirique ! ;-)

Enfin, dites-vous que vous pouvez laisser aller votre imagination pour parfumer vos yaourts... Vous pouvez mettre de la confiture de votre choix au fond des pots avant d'y verser votre préparation, ou encore parfumer cette dernière au chocolat, à la vanille... A la maison nous nous régalons de yaourts au thé : il suffit de chauffer un peu le litre de lait destiné aux yaourts et d'y laisser infuser 3 sachets de thé noir à la bergamote. J'attends ensuite que le lait ait refroidi et je m'en sers pour ma préparation de yaourts.
Si vous avez des idées originales pour parfumer vos yaourts, n'hésitez pas à nous les faire partager en commentaire !

mardi 24 septembre 2013

Comment nettoyer sa cuisine

Vous avez remarqué la profusion de produits magiques mise à disposition pour nettoyer sa cuisine ? Ils sont tous plus forts les uns que les autres, il n'y a pas besoin de frotter, ils empêchent la saleté de se déposer, etc, etc...
Personnellement, j'ai commencé à me dire qu'on nous prenait pour des truites (toutes mes excuses à ce malheureux poisson qui n'est sans doute pas plus bête qu'un autre mais bon, c'est une expression !) quand on nous a promis que la saleté ne se redéposerai pas. Chez moi, si j'utilise ma cuisine, ben elle se salit. D'ailleurs ce ne serait pas du tout rentable pour eux de nous vendre un produit aussi efficace dans le temps !
Chez moi, même avec des super-produits contenants des ingrédients miracles, il faut nettoyer ma cuisine régulièrement et, comble de l'horreur, il faut frotter un peu. Si si, même quand ils disent que ce n'est pas nécessaire !
Du coup, vous connaissez mon côté auvergnat, je me suis encore dit que c'était nul de dépenser des sous dans des substances chimiques bizarres alors qu'on savait très bien faire sans... Car OUI ! On savait nettoyer sa cuisine AVANT l'avènement des produits miracles !

Il vous faut juste du vinaigre blanc, et du bicarbonate de soude. Un vieux citron pour votre micro-onde, et ce sera parfait !

Donc, chez moi, voilà comment ça se passe : le vinaigre blanc est transvasé dans un vieux pistolet type produit à vitres (une arnaque aussi d'ailleurs, mais on y reviendra plus tard !), et le bicarbonate de soude dans une salière.



Je vaporise mon vinaigre blanc sur mon évier et mes plaques de cuisson, et je laisse agir quelques instants : le vinaigre dissout les traces de calcaire et désinfecte.

Ensuite je saupoudre du bicarbonate de soude. Ça blanchit, et ça donne un effet très légèrement abrasif, comme la crème à récurer, en moins agressif quand même ! Je frotte donc avec une éponge pour éliminer tous les résidus ou la graisse, et je rince.


Et voilà ! Une cuisine propre !

Pour ceux qui ont de jolies plaques vitrocéramiques ou à induction, je ne me risquerai pas à mettre du bicarbonate de soude... Je n'ai jamais essayé, mais pour le coup, le côté abrasif me fait peur. Si le vinaigre blanc ne suffit pas, je nettoie alors avec un peu de liquide vaisselle.

Quant au micro-onde, vous pouvez donc y mettre 5 minutes à la puissance max un bol avec du vinaigre blanc ou mieux, le jus d'un citron : ça parfume agréablement. Une fois le temps écoulé, vous enlevez la vapeur qui s'est déposée partout dans votre four et vous verrez, toute la saleté vient avec !


Comme quoi, nous aussi on sait faire des produits magiques ! ;-)

samedi 14 septembre 2013

Le liniment : pour les fesses de bébé ou comme démaquillant !

C'est un peu le cosmétique miracle... C'est tout doux, bon pour la peau, naturel... Ça peut même être hypoallergénique si l'on fait attention à ce que l'on met dedans ! Et c'est bête comme chou à faire.
Tant mieux ! Parce qu'encore une fois, excusez mon côté auvergnat, mais on nous vend ça bien cher pour ce que c'est !

J'ai découvert le liniment à la maternité où ma fille est venue au monde. Ils avaient de grandes bouteilles dont on se servait pour le change, ou pour masser bébé. Et là, déjà, j'avais bien aimé : ma petite puce n'avait pas les fesses rouges, et quand je lui appliquais le liniment à la main, je trouvais que ça leur faisait beaucoup de bien (à mes mains !).
En rentrant à la maison, je décide donc de me mettre au liniment. Je suis un peu exigeante, mais pour mon bébé, je voulais des produits bio. On voit tellement de choses arriver, pas question de mettre une once de produits chimiques bizarres sur les fesses de ma puce. Je trouve du liniment bio, 10€90 les 200mL. Bon...
Mon petit trésor le vaut bien ! Je prends. Et j'apprends que le liniment, c'est du calcium et de l'huile. Ah ! Alors c'est faisable maison ! Je me suis lancée, et effectivement, ce n'est rien du tout à faire soi-même. Et le must, c'est que du coup, on peut varier les versions ! En effet, j'ai pu constater que le liniment, c'est aussi un très bon démaquillant. Pas pour les yeux, là je n'ai pas essayé, mais pour le visage, c'est très bien. On peut donc, quand on n'est plus un bébé, se faire un démaquillant pas cher, sain, et éventuellement parfumé (huiles essentielles compatibles avec l'application sur la peau, eau de bleuet, de rose, de camomille...)

Bon, je ne vous fais pas languir, voilà comment on fait :
pour 200mL (j'ai recyclé mon précédent flacon ! ;-) ), il vous faut :
-100mL d'eau de chaux (disponible en pharmacie, parfois même en gros flacon d' 1L1/2 !)
-100mL d'huile d'olive
- 5 grammes de cire d'abeille
- 1 mixeur

Tout d'abord on fait tiédir l'huile d'olive que l'on met dans le mixeur. On fait fondre la cire d'abeille au bain-marie dans une cuillère à café d'huile d'olive. Ça évitera à votre cire de se re-solidifier à peine ajoutée à votre préparation...

On met l'huile d'olive et la cire dans le mixeur et on mixe pendant 1 minute pour émulsifier.


On ajoute ensuite l'eau de chaux et on remixe pendant 1 minute. Votre liniment est prêt à être transvasé dans un flacon type savon pour les mains, avec une pompe, c'est l'idéal.


Vous avez là la version basique du liniment. Sachez cependant qu'on peut mélanger l'huile d'olive avec d'autres huiles, comme l'huile de noyaux d'abricots ou l'huile de jojoba, excellente pour la peau mais assez onéreuse... On évitera l'huile d'amande douce qui peut être allergène.

Pour le démaquillant, c'est strictement la même chose, mais vous pouvez parfumer votre préparation avec des huiles essentielles, en s'assurant que ces dernières soient applicables sur la peau. Ajoutez quelques gouttes d'huile en même temps que la cire d'abeille fondue. Pour les eaux florales, ajoutez les en même temps que l'eau de chaux. Pas besoin d'en mettre des tonnes ! Pour 200mL : 90mL d'eau de chaux, 10mL d'eau florale, 100mL d'huile... A ajuster selon vos envie, mais ne mettez pas moins de 75mL d'eau de chaux !

Et pensez à agiter votre flacon avant usage... Ça reste une émulsion !

jeudi 12 septembre 2013

La lessive

Un jour, je suis tombée en rade de lessive. Ben quoi, ça arrive ! Vous n'oubliez jamais de noter des trucs sur votre liste de courses ? Bref... Je file en catastrophe à ma supérette et là, ô rage, ô désespoir, le stock de ma lessive habituelle était épuisé !
Bon, je me dis que je vais en trouver une autre et me met à regarder ce qu'il y a dedans. Idée bizarre au départ puisque je n'avais pas la moindre idée de la composition de ma lessive habituelle, et ne pouvait donc pas vraiment comparer... Idée bizarre donc, et néanmoins enrichissante ! Avez vous déjà regardé la composition de la lessive ? En voici une au hasard :


En gros, on vous dit ce qu'il n'y a PAS dans votre lessive, ou en petites quantités. Dans celle-ci on vous dit aussi à quoi servent ces choses qu'ils ont donc mises en petites quantités dans votre super lessive qui, on vous le garantit, lave bien mieux que toutes les autres. Hem...
Donc à bien y regarder, on sait qu'il y a des petites quantités de trucs qui lavent et blanchissent, le reste, on ne sait pas ce que c'est . Ce sera 8€ Madame.

Bon, ben j'ai laissé tomber mes achats, et je suis rentrée étudier la question. Et ce qui en est ressorti, c'est que la lessive, ben c'est du savon. Auquel on peut ajouter des détergents pas toujours recommandables et du parfum. Voilà voilà voilà...

Du savon ? Ok, facile à trouver. J'ai donc cherché des recettes de lessives maison, et après quelques essais aux résultats parfois inattendus, voici la "recette" finale utilisée par la maison. Jusqu'à présent, seul la compote pomme-myrtille que ma fille a étalé sur son body blanc l'a tenue en échec !

Pour 1 litre de lessive, il vous faut :


50g de savon de Marseille (ou d'Alep)
1/2 verre de cristaux de soude (type lessive St Marc)
1 litre d'eau bouillante
Selon les envies, on peut parfumer avec des huiles essentielles compatibles avec l'application sur la peau, ou ajouter une eau florale.
Attention : les huiles essentielles sont à proscrire si vous lavez le linge d'un bébé !

Donc vous râpez votre savon pour obtenir la quantité souhaitée. Attention ! Si vous utilisez des paillettes de savon, elles sont souvent déshydratées. Dans ce cas elles pèsent moins lourd, il faut donc en mettre environ moitié moins !
Vous versez dessus votre eau bouillante et vous remuez pour que le savon se dissolve correctement. Une fois que c'est fait, vous ajoutez vos cristaux de soude, et vous remuez à nouveau. Si vous voulez parfumer aux huiles essentielles ou à l'eau florale, attendez que le mélange soit tiède.

 

Vous pouvez alors transvaser votre préparation dans un vieux bidon de lessive par exemple, et attendez 24h pour vous en servir. Votre lessive va se gélifier, il faudra alors la remuer avant de s'en servir.


Il peut arriver que la lessive ne se contente pas de se gélifier, elle se solidifie carrément. Deux causes possibles :
- vous avez utilisé des paillettes de savon déshydratées et en avez donc trop mis pour votre quantité de lessive finale ;
- vous avez mis trop de cristaux de soude.
Pour information, je fais trois litres de lessive à chaque fois et je ne mets pas plus d'un verre de table de cristaux de soude. Par contre, si vous voulez blanchir du linge, n'hésitez pas à rajouter une poignée de ces cristaux directement dans le tambour ! Ça marche très bien.

Pour les tâches un peu difficiles (épinards crachés sur la chemise blanche de mon mari par exemple !), il suffit en général d'humidifer la tâche et de la frotter un peu avec votre reste de savon de Marseille avant de mettre en machine. Et ça part...


Pour info :
- 1 savon de Marseille à l'huile d'olive bio, 300g : 2,40€
- cristaux de soude : 3,12€ le kg

Votre lessive vous revient donc à environ 0€70 le litre... :-)